Ah! le trianon de Lætitia… Pour qui aime le chocolat, il fallait être là.
Quel est donc le secret du petit granité qui craque sous la dent, du biscuit si moelleux à la douceur de l’amande, de la mousse au chocolat si onctueuse et pourtant si légère?
Lætitia nous explique tout cela : des bons ingrédients, de la patience, la bonne température, travailler dans l’ordre et un bon tour de main. Elle coatche notre petite équipe avec le sourire, rattrape nos bêtises. Ça rigole dur, ça caquette pas mal. Une vraie ruche au travail. On se lèche les doigts car il ne faut rien laisser perdre…
Le trianon, c’est un gâteau idéal : on le prépare à l’avance quand on a du temps et hop! au congélateur. Et quand une bonne occasion se présente, il est tout prêt pour épater les convives. Le truc de Lætitia : en préparer des individuels, c’est encore mieux pour les visites de dernière minute.
La cerise sur le gâteau, c’est la dégustation du trianon préparé à l’avance et partagé entre toutes. Hum, un délice…
On attend avec impatience l’atelier « millefeuilles » par Lætitia. Le rendez-vous est pris.
Merci encore Lætitia!!
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