Aperçu de l’atelier cupcakes avril 2013

Ah! les cupcakes ! Nous en salivions toutes déjà! Oubliés les beaux jours, oublié le printemps(d’ailleurs, il pleut encore!), oubliées les bonnes résolutions et le sacro-saint régime! Osons! Du bon beurre, du sucre, du sucre glace, de la pâte d’amande, du chocolat ! et des couleurs et encore des couleurs….. Pendant les 17 minutes qu’exige la cuisson de la pâte, le travail s’organise avec méthode autour de la grande table : un tablier, une planche à découper, un cube de pâte d’amande colorée, des emporte-pièces et un rouleau à pâtisserie pour chacune. « Allez, roulez! 3mm d’épaisseur, pas plus et rien ne se perd ! Découpez ce qui vous plaît : papillons, fleurs, feuilles, étoiles, marguerites ou coquillages et placez-les dans le plat ovale devant vous! » « – C’est pour quoi les cure-dents? Pour décoller la pâte, bien sûr! » Opération terminée qui mérite bien une pause thé-cookie pour dissiper la fatigue… et se préparer psychologiquement à la phase créativité avant le glaçage.. Des couleurs fluo: jaune citron, vert d’herbe tendre, bleu lagon ou rose bonbon à sucer! « Facile! dit Anne. Appliquez le glaçage d’un geste souple en faisant tourner le cupcake dans la main gauche! » Excellent pour assouplir le poignet! mais ça marche avec la super-spatule ! Et pourquoi pas un glaçage bicolore? « Même que c’est symétrique », s’étonne Eliane! Arrive enfin le grand moment, l’heure de la débauche…de l’imagination: assemblages, composition du tableau, garnitures étonnantes sans oublier le stylo-citron ou chocolat…Tout à coup, voilà le printemps qui envahit les boîtes: les fleurs éclosent. « Anaïs, tu utilises ta rose? »  » Moi, le rose, je sais pas faire! » Même pas vrai ! et nous sommes toutes d’accord avec toi Martine: « C’est vachement bien ! », surprises que nous sommes de tout ce talent caché à déguster sans modération… On en oublierait même les astuces techniques (cuillère à glace pour verser la même quantité de pâte dans le moule) ou les instruments spécifiques comme la super spatule et le tamis pour la farine afin que la pâte soit légère et aérée. Merci Anne du Ziboinboin à Châteauneuf pour ce délicieux moment de convivialité, régal des yeux et des papilles…